サプリメント

バナジウム(Ｖ)は、北欧神話の愛と美の女神バナディスにちなんで名づけられた銀白色の金属です。鉄などに混ぜ合わせた合金として使用されています。

ヒトの体内には約200μgのバナジウムが存在していますが、ヒトでの必須性はまだ証明されていません。

ただし、ヒヨコやラットでは必須ミネラルであることがわかっています。バナジウムが不足したヒヨコでは羽毛の発育不足やコレステロールの低下が見られ、またラットでも成長障害が起きることがわかりました。

ヒトではバナジウム不足による障害は報告されていません。ヒトの体内での代謝や働きについても、まだ不明な点が多いのが現状です。

バナジウムの働きとして注目されているのは、血糖値を下げる効果があるのではないかと推測されていることです。このため現在、糖尿病に対する治療薬として有効なのではないかと研究が進められています。

バナジウムの過剰症としては、工場でバナジウムを取り扱う大の間で、過剰に吸入した場合などに慢性気管支炎や神経衰弱、貧血、アレルギーなどの症状があらわれることがあります。　バナジウムが含まれている食品としては、わかめ、こんぶなどの藻類、はまぐり、かき、いわし、さばなどの魚介類、ほうれんそう、だいこん、きゅうり、キャベツといった野菜類などです。

そのほか、抹茶、だいず、牛乳、鶏卵などにも含まれています。

コバルト(Ｃｏ)は、古くからガラスや陶磁器を青く彩色するのに用いられてきた金属です。

体内に約2mg含まれており、ビタミンB12の構成成分になっています。

ビタミンB12は、ヒトが体内でつくることのできないビタミンです。そのため食物として摂取する必要があります。

ちなみにウシやヒツジなどは、胃の中にいる徹生物の働きによってコバルトからビタミンB12をつくることができます。コバルトが必須ミネラルであることがわかったのも、コバルト含有量の少ない土地で育てられていたヒツジが、貧血性の病気にかかったことがきっかけでした。

このようにコバルトはビタミンB12として摂取すればよいというわけです。そして、コバルトはビタミンB12として体内でさまざまな働きをしています。

ビタミンB12は赤血球の核酸の生成に関係しているため、不足すると悪性貧血(頭痛、めまい、吐き気、動悸、息切れなどの症状)を起こします。また、食欲不振や集中力の低下をまねくこともあります。

ビタミンB12を多く含む食品は、魚介類や肉類などの動物性食品です。野菜類などの植物性食品には、ほとんど含まれていません。極端な菜食主義の人は、ビタミンB12が不足する可能性があるので注意が必要です。

コバルトおよびビタミンB12の食品による過剰症は、特に報告されていません。

クロムを含むおもな食品は、表のとおりです。クロムも『五訂増補食品成分表」にデータが掲載されていないので『ミネラルの事典』のデータより抜粋しました。

クロムは、豆類、種実類、藻類、魚介類、肉類などに多く含まれています。野菜類にはあまり含まれていません。

穀類は、表には掲載しませんでしたが、主食のこめ(精白米)に100gあたり9μｇ、食パンは10μｇです。

もっとも豊富なのは藻類です。 100gあたり、わかめ(素干し100μｇ、干しひじき270μｇ、あおのり480μｇとなっています。

クロムを多く含んでおり、かつ摂取しやすい食品として、魚介類と肉類があります。魚介類では、100gあたり、うなぎ25μｇ、あさり45μｇ、肉類では、ぶた(ベーコン)39μｇ、うし(コーンビーフ缶詰)44μｇなどです。

そのほか、プロセスチーズにも100gあたり54μｇ、抹茶にも92μｇと多くのクロムが含まれています。