クロムを含む食品

クロムを含むおもな食品は、表のとおりです。クロムも『五訂増補食品成分表」にデータが掲載されていないので『ミネラルの事典』のデータより抜粋しました。

クロムは、豆類、種実類、藻類、魚介類、肉類などに多く含まれています。野菜類にはあまり含まれていません。

穀類は、表には掲載しませんでしたが、主食のこめ(精白米)に100gあたり9μｇ、食パンは10μｇです。

もっとも豊富なのは藻類です。 100gあたり、わかめ(素干し100μｇ、干しひじき270μｇ、あおのり480μｇとなっています。

クロムを多く含んでおり、かつ摂取しやすい食品として、魚介類と肉類があります。魚介類では、100gあたり、うなぎ25μｇ、あさり45μｇ、肉類では、ぶた(ベーコン)39μｇ、うし(コーンビーフ缶詰)44μｇなどです。

そのほか、プロセスチーズにも100gあたり54μｇ、抹茶にも92μｇと多くのクロムが含まれています。 

クロムを含む代表的な食品（１００ｇあたりの含有量）