ヨウ素を含む代表的な食品｜ミネラルの基礎知識

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ヨウ素を含む代表的な食品

ヨウ素を豊富に含んでいる食品の代表は、藻類や魚介類などの海産物です。具体的には、100gあたり、こんぶ131000μｇ、わかめ7790μｇ、あまのり6100μｇと、ほかの食品と比較しても圧倒的に多いことがわかります。

魚介類にも多く、100gあたり、いわし268μｇ、さば248μｇ、かつお198μｇです。

日本人は比較的多くの海産物を日常摂取しているので、ヨウ素不足になることはありません。逆に過剰にならないよう注意する必要があります。

そのほか、パターには100gあたり62μｇ、卵黄には48μｇと比較的多くのヨウ素が含まれています。

前述したようにキャベツやサッマイモ、だいずなどには、ヨウ素の蓄積を阻害するゴイトロゲンという成分が含まれていますが、バランスのよい食事を摂っていれば、こうしたことはあまり心配することはありません。

ヨウ素を含む代表的な食品
ヨウ素を豊富に含んでいる食品の代表は、藻類や魚介類などの海産物です。具体的には、100gあたり、こんぶ131000μｇ、わかめ7790μｇ、あまのり6100μｇと、ほかの食品と比較しても圧倒的に多いことがわかります。
ヨウ素を１日にどれくらい摂ればいいのか
ヨウ素を１日にどのくらい食事から摂ればよいのかを示した食事摂取基準は、下記の表のとおりです。表のようにヨウ素の摂取基準には、推定平均必要量と推奨量、耐要上限量が設定されています。
ヨウ素が不足すると甲状腺が肥大化
ヨウ素は甲状腺ホルモンの主成分なので、ヨウ素が不足すると甲状腺ホルモンが生成できなくなります。その結果、甲状腺刺激ホルモンの分泌が増加し、甲状腺が発達し肥大化していきます。このように甲状腺が肥大化する症状のことを甲状腺腫といいます。